Palourdes au xérès et aux olives Gordal

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Liste d’ingrédients :

 ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
 6 gousses d’ail, hachées
 1 échalote française, ciselée
 1,40 kg (3 lb) de palourdes fraîches
 ¾ tasse (160 ml) de xérès manzanilla
 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
 1 tasse (250 ml) d’olives Gordal
 ⅓ tasse (80 ml) de persil frais, haché
 Piment d’Alep, pour servir

Préparation :

1

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile en remuant pendant 30 secondes. Ajouter les palourdes et faire cuire en brassant pendant 1 minute.

2

Ajouter le xérès et le vin et porter à ébullition. Ajouter les olives Gordal et le persil, couvrir et laisser cuire pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient toutes ouvertes. Servir parsemé de piment d’Alep, avec du pain croûté.

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Ingrédients

 ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
 6 gousses d’ail, hachées
 1 échalote française, ciselée
 1,40 kg (3 lb) de palourdes fraîches
 ¾ tasse (160 ml) de xérès manzanilla
 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
 1 tasse (250 ml) d’olives Gordal
 ⅓ tasse (80 ml) de persil frais, haché
 Piment d’Alep, pour servir

Instructions

1

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile en remuant pendant 30 secondes. Ajouter les palourdes et faire cuire en brassant pendant 1 minute.

2

Ajouter le xérès et le vin et porter à ébullition. Ajouter les olives Gordal et le persil, couvrir et laisser cuire pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient toutes ouvertes. Servir parsemé de piment d’Alep, avec du pain croûté.

Palourdes au xérès et aux olives Gordal
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