125 ml (½ tasse) d’olives Manzanilla
1 bulbe de fenouil, finement taillé à la mandoline
500 ml (2 tasses) de pain rassis, en morceaux de 2,5 cm
½ radicchio, déchiré
2 concombres libanais, en rondelles
2 petites tomates, en 8 quartiers
60 ml (½ tasse) d’arilles de grenade
Vinaigrette :
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
10 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
1 gousse d’ail finement hachée
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût