Couper les tranches de poitrines fumées en 2.
Enrouler les olives Gordal de tranches de poitrines fumées.
À l'aide d'un pique en bois, maintenir la tranche de poitrines fumées sur l'olive Gordal.
Colorer les olives Gordal entourées de poitrines à la poêle.
Servir dans des petits bols.