Bol méditerranéen aux olives noires Hojiblanca

Ingrédients :

⅓ de tasse d’olives noires Hojiblanca

¾ de tasse de couscous cuit

¾ de tasse de jeunes épinards ou autre verdure au choix

⅓ de tasse de pousses (ex. luzerne ou tournesol)

⅓ de tasse de tomates cerises

½ carotte

⅓ d’oignon rouge

2 c. à soupe de graines de citrouille

2 c. à soupe de graines de chanvre

Pois chiches assaisonnés rôtis :

½ de tasse de pois chiches

½ c. à thé d’huile d’olive extra-vierge

½ c. à thé de poudre d’ail

¼ c. à thé de poudre d’oignon

¼ c. à thé de paprika

¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Sel

Vinaigrette :

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre

½ c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de thym

2 c. à thé de basilic frais, haché

Sel et poivre, au goût

Préparation :

Pois chiches assaisonnés rôtis :

Rincer et égoutter les pois chiches. Les sécher sur un linge propre et les déposer dans un bol.

Ajouter l’huile d’olive extra-vierge, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre de Cayenne et une pincée de sel. Bien mélanger.

Étendre les pois chiches sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Faire rôtir environ 15 minutes au four à 400 °F (205 °C). Brasser et cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches aient légèrement bruni. Ne pas les surcuire; autrement, ils durciront.

Vinaigrette :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Bol :

Couper les tomates cerises en deux et émincer l’oignon. Râper la carotte.

Déposer les épinards et le couscous dans un bol. Garnir avec le reste des ingrédients et verser la vinaigrette.

CatégorieOlives noires Hojiblanca

Ingrédients

⅓ de tasse d’olives noires Hojiblanca

¾ de tasse de couscous cuit

¾ de tasse de jeunes épinards ou autre verdure au choix

⅓ de tasse de pousses (ex. luzerne ou tournesol)

⅓ de tasse de tomates cerises

½ carotte

⅓ d’oignon rouge

2 c. à soupe de graines de citrouille

2 c. à soupe de graines de chanvre

Pois chiches assaisonnés rôtis :

½ de tasse de pois chiches

½ c. à thé d’huile d’olive extra-vierge

½ c. à thé de poudre d’ail

¼ c. à thé de poudre d’oignon

¼ c. à thé de paprika

¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Sel

Vinaigrette :

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre

½ c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de thym

2 c. à thé de basilic frais, haché

Sel et poivre, au goût

Instructions

Pois chiches assaisonnés rôtis :

Rincer et égoutter les pois chiches. Les sécher sur un linge propre et les déposer dans un bol.

Ajouter l’huile d’olive extra-vierge, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre de Cayenne et une pincée de sel. Bien mélanger.

Étendre les pois chiches sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Vinaigrette :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Bol :

Couper les tomates cerises en deux et émincer l’oignon. Râper la carotte.

Déposer les épinards et le couscous dans un bol. Garnir avec le reste des ingrédients et verser la vinaigrette.

Bol méditerranéen aux olives noires Hojiblanca

Ingrédients Instructions